Coraz więcej osób zadaje sobie pytanie o sens diety bezglutenowej. Nie da się ukryć, że dieta bez dodatku zbóż zawierających gluten staje się coraz bardziej popularna, zwłaszcza wśród młodych osób.
Kiedy jednak ma ona sens, a kiedy unikanie glutenu nie przynosi żadnych większych korzyści zdrowotnych? Dieta bezglutenowa ma na pewno sens, jeżeli chorujemy na celiakię. Celiakia jest chorobą, na którą zapadalność jest uwarunkowana genetycznie. Jest to choroba, która trwa niestety całe życie. Może się ona ujawnić w każdym wieku, ale najczęściej dzieje się to w dzieciństwie. Rozwiązaniem przy celiakii jest dieta bez jakiegokolwiek udziału glutenu.
Tylko rygorystyczne przestrzeganie diety pozwoli pozbyć się uciążliwych objawów, do których należą między innymi zmiany skórne, biegunki, chudnięcie, a nawet zaburzenia rozwojowe w przypadku dzieci. Dieta bezglutenowa będzie miała również sens w przypadku alergii na gluten. Alergia bywa mylona z celiakią, ale jest to jednak zupełnie inne schorzenie. Alergia na gluten dotyka najczęściej dzieci i w przeciwieństwie do celiakii, można z niej wyrosnąć.
Objawy alergii na gluten mogą wystąpić natychmiast po kontakcie z alergenem lub nieco później. Do najczęstszych objawów należy atopowe zapalenie skóry. U dorosłych alergia często objawia się pokrzywką. Unikanie glutenu ma również sens w przypadku nadwrażliwości na gluten, która daje nieco mniej subtelne objawy niż alergia na gluten czy celiakia. Jeżeli jednak zauważymy u siebie wzdęcia, osłabienie, bóle mięśniowe bez uchwytnej przyczyny, przetestujmy dietę bezglutenową. Jeżeli objawy zmniejszą się lub ustąpią, to faktycznie winowajcą mógł być gluten. Co jednak w przypadku osób zdrowych?
Czy i one powinny wprowadzić dietę bezglutenową? Nie jest to konieczne, gdyż zboża, nawet te glutenowe posiadają wiele wartości odżywczych. Warto jednak wykluczyć ze swojej diety makarony z białej mąki albo przynajmniej ograniczyć ich spożycie. W zamian warto wprowadzić do diety makaron pełnoziarnisty. Korzystajmy również z mąki orkiszowej oraz żytniej razowej. Tego typu rozwiązania z całą pewnością przyczynią się do poprawy naszego samopoczucia.